イタリア料理 A due passi アドゥエパッシ 岐阜

プロフィール Chi siamo

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河合 昭彦 (オーナーシェフ) 

 大阪の調理師学校卒業後、

イタリア料理の世界に入る。

26才の時に渡伊、ピエモンテ州と

エミーリア・ロマーニャ州を中心に、

北はトレンティーノ・アルトアディジェ

から南はシチリア島まで7年間で

8軒のレストランにて修行。

帰国後ご縁を頂き、2014年7月

地元の岐阜でA due passiをオープン。

 

Akihiko Kawai (Chef-Proprietario)

 Dopo essersi diplomato a una scuola di cucina professionale ad Osaka

(Giappone), ha cominciato a lavorare

ai ristoranti della cucina italiana.

A 26 anni ha deciso di andare

in Italia per imparare la "vera"

cucina italiana, così in 7 anni

ha lavorato in 8 risotranti,

da Ttrentino Alto Adige del nord

alla Sicilia del sud, tra cui

ha lavorato per lungo periodo

soprattutto in Piemonte e

in Emilia-Romagna.

E' tornato definitivamente

in Giappone nel 2013 e

il 2 luglio dell'anno successivo,

grazie ai sostegni dei conoscenti,

ha aperto il proprio ristorante

A due passi a Ghifu,

nel suo luogo d'origine.

 

 

 河合(安立) 優美 

(ホール&広報・音楽企画担当

                             &ソプラノ)

 東京都出身。昭和音楽大学声楽科卒業後、

渡伊、パルマ国立音楽院で研鑽を積む。

約4年半の留学生活を終え、

2014年5月に帰国、大垣市墨俣に移る。

”A due passi”の命名をするなど、

オープン前から関わっており、

レストランではホールとホームページの

運営、音楽企画を担当。

ソプラノとしてレストランの外でも

音楽活動の場を拡大中!

Youtubeチャンネルもぜひ覗いてください♪↓

https://www.youtube.com/channel/UCbU7Moiw9Wdcr6HPTpVUFPg

 

 Yumi Kawai(Anryu) 

(Capo-cameriera/Organizzatrice di eventi musicali/

                         Responsabile di questo sito/soprano)

 E' di Tokyo. Dopo essersi laureata

in canto all'università musicale di

Showa, è andata in Italia e

si è iscritta al conservatorio statale

di Parma "Arrigo Boito", dove 

in 4 anni e mezza incirca

si è diplomata sia in canto che in

musica vocale da camera.

E' tornata definitivamente

in Giappone nel 2014 e quasi

direttamente si è trasferita 

a Sunomata-cyo (Ogaki

della prefettura di Gifu).

Il nome del ristorante "A due passi"

è stato scelto da lei.

Al ristorante, oltre a lavorare

come cameriera, si occupa della 

gestione di questo sito internet e

della organizzazione di concerti.

Fa delle attivita’ musicali

anche fuori del ristorante.

 

 

村瀬くん (厨房助手)

 岐阜出身。

4年目に入ったアドゥエパッシとともに

飛躍を期待する料理人!

河合シェフのもとで、

イタリア郷土料理の知識を深め、

より実践的に修行中!

イタリア語も習得中!

彼もまたユベンティーノです。

 

 Hideyuki Murase (Aiuto-cuoco)

 E’ di Gifu.

Lavora da noi da agosto del 2017.

Ama la cucina italiana e non solo,

anche la Juventus come lo chef..

Sta studiando anche l’italiano.

E’ sempre pronto ad imparare

qualsiasi cosa per aprire un giorno

il suo ristorante!