Chi siamo プロフィール

河合 昭彦 (オーナーシェフ) 

 大阪の調理師学校卒業後、イタリア料理の世界に入る。26才の時に渡伊、ピエモンテ州とエミーリア・ロマーニャ州を中心に、北はトレンティーノ・アルトアディジェから南はシチリア島まで、7年間で8軒のレストランにて修行。帰国後ご縁を頂き、2014年7月地元の岐阜でA due passiをオープン。

 

Akihiko Kawai (Chef-Proprietario)

 

Dopo essersi diplomato a una scuola di cucina professionale ad Osaka(Giappone), ha cominciato a lavorare ai ristoranti della cucina italiana. A 26 anni ha deciso di andare in Italia per imparare la "vera" cucina italiana, così in sette anni ha lavorato in otto risotranti, da Ttrentino Alto Adige del nord alla Sicilia del sud, tra cui ha lavorato per lungo periodo soprattutto in Piemonte e in Emilia-Romagna. E' tornato definitivamente in Giappone nel 2013 e questo luglio, grazie ai sostegni dei conoscenti, ha aperto il proprio ristorante A due passi a Ghifu, il suo luogo d'origine.

 

 

 河合(安立) 優美 (ホール&広報・音楽企画担当&ソプラノ)

 東京都出身。昭和音楽大学声楽科卒業後、渡伊、パルマ国立音楽院で研鑽を積む。約4年半の留学生活を終え、2014年5月に帰国、大垣市墨俣に移る。”A due passi”の命名をするなど、オープン前から関わっており、レストランではホールとホームページの運営、音楽企画を担当。ソプラノとしてレストランの外でも音楽活動の場を拡大中!

 Yumi Kawai(Anryu) (Capo-cameriera/Organizzatrice di eventi musicali/Responsabile di questo sito/soprano)

 E' di Tokyo. Dopo essersi laureata in canto all'università musicale di Showa, è andata in Italia e si è iscritta al conservatorio statale di Parma "Arrigo Boito", dove in 4 anni e mezza incirca si è diplomata sia in canto e che in musica vocale da camera. E' tornata definitivamente in Giappone nel 2014 e quasi direttamente si è trasferita a Sunomata-cyo (Ogaki della prefettura di Gifu). Il nome del ristorante "A due passi" è stato scelto da lei. Al ristorante, oltre a lavorare come cameriera, si occupa della gestione di questo sito internet e della organizzazione di eventi musicali. Fa delle attivita’ musicali anche fuori del ristorante.

 

村瀬くん (厨房助手)

 岐阜出身。4年目に入ったアドゥエパッシとともに飛躍を期待する料理人!河合シェフのもとで、イタリア郷土料理の知識を深め、より実践的に修行中!イタリア語も習得中!彼もまたユベンティーノです。

 

 Hideyuki Murase (Aiuto-cuoco)

 E’ di Gifu. Lavora da noi da agosto del 2017. Ama la cucina italiana e non solo, anche la Juventus come lo chef.. Sta studiando anche l’italiano. E’ sempre pronto ad imparare qualsiasi cosa per aprire un giorno il suo ristorante!

 

 

 

皆様のご来店を心よりお待ちしております!!  Vi aspettiamo sempre con il sorriso!!